Rezepte
Salzkipfel
(Rezept nach Johanna Bechtler)
1 kg Mehl
1 Würfel Hefe (in etwas Milch auflösen)
250g Butter
1 Becher Sahne
1 Becher Sauerrahm
1 Ei
2 TL Salz
Alles zu einem Teig verarbeiten und in 8 bis 10 Portionen teilen. Jede Portion kreisförmig ausrollen, dann in Achtel (wie beim Kuchen) schneiden. Jedes dabei entstehende Dreieck von der der Spitze gegenüberliegenden Seite her aufrollen. Mit Eigelb bestreichen und mit grobem Salz (ggf. auch mit zusätzlich Kümmel) bestreuen.
Bei mittlerer Hitze goldgelb backen.